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RECETA DEL DÍA: CHICHARRONES

jueves, 30 de mayo de 2013

Los chicharrones han sido, son y serán deliciosos… pero lamentablemente están en la lista de los alimentos que nos hacen pecar.  Yo creo que nada que sea rico y preparado con buenas manos puede hacernos daño, necesito pensar eso para disfrutar sin ningún remordimiento… y es que quien no se antoja a veces de unos chicharrones crocantes con arepa tostada y guacamole, y los antojos son para cumplirlos.
Una entrada sencilla que podemos preparar  muy rápido y disfrutar muy despacio!!!

Para cuatro personas necesitamos:

-750 grs de Tocino carnudo
- 4 dientes de ajo
-Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta
-2 cucharadas de aceite

Cortamos el tocino en trocitos de 3 cm más o menos, con la ayuda de un palillo los pinchamos muchas veces, paciencia.  Ponemos el tocino en un tazón y agregamos el jugo de limón, los 4 dientes de ajo picados, sal y pimienta.

En una sartén de fondo grueso ponemos las dos cucharadas de aceite y calentamos a fuego alto,  añadimos el tocino y doramos por 2 minutos (cada lado), bajamos a fuego medio y  cocinamos por 15 minutos más con la sartén tapada… este es el momento importante porque debemos estar muy atentos y revolver para que no se peguen o se quemen.  Destapamos la sartén y aumentamos la temperatura,  cocinamos 3 minutos más hasta que  veamos que están crocantes.  Escurrimos sobre papel absorbente y servimos inmediatamente. 

Me gusta acompañarlos con arepa tostada y guacamole, una cerveza michelada y por supuesto buena compañía…Espero que los disfruten y que me cuenten si los preparan.  

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