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RECETA DEL DÍA: PANDEYUCAS

lunes, 25 de marzo de 2013


Como ya pueden imaginar la cocina es uno de mis lugares favoritos... si estoy feliz celebro cocinando, si no estoy tan feliz la cocina es terapéutica, si llegan amigas la cocina es el mejor lugar para celebrar y definitivamente la mejor manera de consentir a mi familia. Hace algunos días visitamos con mi hijita a una de sus amigas, y que mejor plan que cocinar... en su casa aprendimos a hacer pandeyucas (muy populares en Colombia), para los que no los conocen son panecillos crocantes por fuera y muy esponjosos por dentro... suena rico y sabe mejor!!! Son perfectos en cualquier momento del día...acompañan bien un chocolate o una bebida fría, que maravilla. Lo mejor es que son facilísimos de preparar y solo gastaremos media hora desde que empezamos la preparación hasta que probamos el primero muy calientico recién salido del horno...

Necesitamos para 12 porciones medianas:

 - 2 tazas de queso campesino o queso blando y fresco

 - 1 taza de almidón de yuca

 - 1 cucharadita de polvo para hornear

 - 1 cucharadita de azúcar

 - ½ cucharadita de sal

 - ½ taza de agua fría

Lo primero que debemos hacer es precalentar el horno a 200 grados centígrados. Mientras se calienta rayamos el queso, que quede muy finito, y lo mezclamos con el almidón de yuca y el polvo para hornear, lo mezclamos y ponemos el azúcar y la sal. Vamos agregando el agua hasta tener una pasta con la consistencia de la plastilina. Increíble pero eso es todo... viene lo divertido, hacemos bolitas, lunitas o palitos con la masa, lo ponemos en una lata engrasada con mantequilla y lo llevamos al horno por 10 minutos, subimos la temperatura del horno a 250 grados y los dejamos 5 minutos más. No se imaginan el olor en la cocina...delicioso!! Para sorprender y consentir...

2 comentarios:

  1. SUPER! Me quedaron deliciosos! Muchas gracias por la receta. :) En lugar de queso campesino utilicé queso Feta pues no tenía otra opción. Abrazos!

  1. Anónimo dijo...:

    Hoy voy a ensayar, ya les contaré :-)

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