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MOUSSE DE ARROZ CON LECHE

jueves, 24 de enero de 2013




Tengo que confesar...el arroz con leche es mi debilidad (top 1 dentro de mi top 5 de postres), pero también debo reconocer que por ser tan popular hay demasiadas versiones que pueden no ser las mejores. El reto de hoy es  integrar un postre  casero y tradicional en una cena formal, en un almuerzo con amigas, o como postre perfecto en una tarde de té. Como hacerlo?  La respuesta es simple y el resultado increíble. En un Especial de Cocina de la revista Hola encontré esta receta y voy a compartirla con las variaciones en ingredientes y preparación para hacerla más fácil...solo vamos a necesitar:

- 150 grs de arroz previamente cocido por 10 minutos en agua con 4 astillas de canela.

- 1 litro de leche entera (queda más rico) hervida con la ralladura de 2 limones.

- 1 taza de crema de leche batida con dos cucharadas de azúcar pulverizada y media cucharadita de vainilla.

- 1/2 taza de azúcar.

-Mermelada de frutos rojos para decorar.

Sacamos todo el exceso de agua -recordemos que el arroz esta previamente cocido- y ponemos el arroz en una olla mediana a fuego medio, vamos a agregar poco a poco la leche caliente y cuando se evapore agregamos más leche - no debemos permitir que se seque demasiado-. Cuando el arroz este completamente blandito agregamos la leche que nos queda, el azúcar y continuamos la cocción por 15 minutos más a fuego bajo.  Dejamos enfriar y llevamos a la procesadora o a la licuadora la mitad de la mezcla de arroz con leche.  Mezclamos el puré con el arroz restante y dejamos enfriar.  Cuando este a temperatura ambiente agregamos la crema de leche batida y corregimos la canela, la vainilla o la esencia que más nos guste...

Para servir podemos poner la mezcla en copas, llevar a la nevera y antes de pasar a la mesa decorar con mermelada de frutos rojos, una ramita de menta o una astilla de canela....

Les va a encantar...recuerden que cada una le da el toque secreto (la esencia que más les guste) será un postre personalizado...se me olvidaba, el arroz con leche queda mejor si lo mezclamos con una cuchara de palo!!!

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